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B. Loves Cook

Meringues françaises

17 Octobre 2012 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Miniardise

 

 

Il vous reste des blancs d'oeufs ?

Vous avez fait un gateau et n'avez utilisé que les jaunes ??

Pourquoi jeter les blancs quand on peut faire de succulentes méringues ?!

Rien de plus simple :


 

- 5 blancs d'oeufs

- 106g de sucre glace

- 314g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

 

Monter les blancs d'oeufs au robot avec le sel. AJouter en pluie le sucre en poudre au fur à mesure que les blancs montent.

Fouetter jusqu'au "bec d'oiseau"


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Ajouter le sucre glace en une seule fois. Mélanger à la maryse.

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Faconner les meringues et cuire à 90°C pdt 2h


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Le four doit etre entrouvert.


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Et voila le résultat

 

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