entree

Rouleaux de printemps aux saveurs du sud

29 Juin 2011 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Entrée

Pour cette recette, tout c'est passé "au feeling", juste une Grosse envie de rouleaux de printemps pour un plateau TV. Je n'avais pas de quoi faire les rouleaux classiques dans le frigo, alors voici le résultat avec ce que j'avais sous la main. Ingrédients...

Tapas

5 Juin 2011 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Entrée

Pintxo piperade oeuf de caille mollet Mini poivrons farcis au thon sauce Sakari Champignon au tartare de crevettes et brunoise de chorizo Gaspacho au piment d'espelette et lomo

Entre deux merlu et sa soupe de bocoli

25 Mai 2011 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Entrée

Un mélange de pignons, tomates séchées, basilic et huile d'olive, entre deux filet de merlu. Roulé dans du papier film pour une cuisson vapeur. Une soupe de brocoli au basilic Un cube de tomate (pour le support du poisson), doré à la poëlle.

Rillettes de maquereau

20 Avril 2011 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Entrée

Pour une terrine de 6 personnes : 2 maquereaux entiers 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de fromage blanc ½ botte de persil Bouquet garni (carotte, oignon, ail, céleri, laurier, Queue de persil, gros sel et poivre) Huile d'olive Sel Poivre...

Tartare de saumon et sa mousse de roquette

15 Avril 2011 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Entrée

Dôme façon "mystère"

15 Avril 2011 , Rédigé par B. Loves Cook Publié dans #Entrée

pour 4 personnes : Pour les dômes : 3 avocats bien mûrs 170g de ricotta 4 feuilles de gélatine 200g d'eau 10g de fond de volaille 2 citrons vert 1 botte ciboulette 1 pavé de saumon 1 bocal d'œufs de truite Huile d'olive sel et poivre Pour les sablés au...