Top articles

• Croque Tomate Mozza

  06 juillet 2011 ( #Plat )

  Inspiration du jour ou plutôt "Qu'est ce que je mange à midi, j'ai rien dans le frigo !" Alors entre le placard et le frigo nous avons : - du pain de mie - des tomates - de la mozzarella - de la salade - des olives - du speck - du fromage rapé - du parmesan...

• Bar aux petits légumes

  05 juillet 2012 ( #Plat )

  Et ben ca fait un sacré moment d'absence ça !! Je vais essayer de publier de nouvelles recettes plus régulièrement. Désolé d'avance si je ne mets pas de suite les recettes, mais il parait que la cuisine est aussi un plaisir pour les yeux !! Donc pour...

• Cuisse de lapin, écrasé de pomme de terre et velouté de brocoli

  02 octobre 2011 ( #Plat )

  Le frigo m'a parlé, voici l'idée du dimanche !! Rien de compliqué, au contraire car plus simple que ça tu meurs !! Le tout est dans la présentation !!! Pour 4 personnes : - 4 cuisses avant de lapin (+la tête) - 1 gros brocoli - 2 grosses pomme de terre...

• Savarin de panacotta à la gelée de pêche

  04 septembre 2011 ( #Dessert )

  Un dessert très frais, super agréable pour les beaux jours d'été ! Pour 6 personnes : pour la panacotta - 40cl de crème fleurette - 1 gousse de vanille - 10cl de lait - 1 cuillière à soupe de sucre - 6 feuilles de gélatine Pour la gelée de fruit - 25cl...

• SUSHI Party !

  29 août 2011 ( #Plat )

  Plateau pour 15 personnes = 270 sushi ! AU BOULOT !!!! Sushi saumon - Sushi crevette - Sushi thon Temaki saumon, fromage frais, concombre, oeufs de lympe Pink rolls Concombre, fromage frais Pink Rolls Surimi, fromage frais Pink Rolls Saumon, fromage frais...

• Tarte aux figues

  31 août 2011 ( #Dessert )

  Pour 6 personnes (20cm de diamètre) - 150g de farine - 85g de beurre - 3g de sel - 2 oeuf - 1 càc de levure - 60g de sucre - 125g de mascarpone - 35g de miel - Figues Préparer la pate en mélangeant la farine, l'oeuf et le sel et la levure. Ajouter le...

• Rouleaux de printemps aux saveurs du sud

  29 juin 2011 ( #Entrée )

  Pour cette recette, tout c'est passé "au feeling", juste une Grosse envie de rouleaux de printemps pour un plateau TV. Je n'avais pas de quoi faire les rouleaux classiques dans le frigo, alors voici le résultat avec ce que j'avais sous la main. Ingrédients...

• Croissants et pains au chocolat

  09 juin 2011 ( #Petit Déjeuner - Gouter )

  Pour environ 8 gros pains au chocolat (ou croissants) - 250g de farine - 150g de lait - 30g de sucre - 1càc de sel - 1càc de levure de boulanger déshydratée - 110g de beurre - 8 barres de chocolat - 1 oeuf pour la dorure Mélanger la farine, le lait, le...

• Cannelloni Ricotta Epinards

  03 mai 2011 ( #Plat )

  Pour 4 personnes : - 16 feuilles de lasagnes - 600g d'épinards frais - 250g de ricotta - 250g de mascarponne - 100g de parmesan - 1 gousse d'ail - 50g de beurre - 10cl de crème liquide - noix de muscade Laver les épinards et couper les tiges. Les cuire...

• Filet mignon de porc séché au piment d'espelette !

  09 mai 2011 ( #Apéro )

  1 filet mignon 1kg de sel Piment d'espelette Beaucoup de patience Couper les parties blanches du filet mignon Mettre au gros sel pendant 24h Sortir du sel, rincer et sécher le filet mignon L'aissaisonner et l'envelopper dans un chiffon propre L'oublier...

• Bagels

  26 avril 2011 ( #Petit Déjeuner - Gouter )

  Pour 8 bagels : 40g de beurre 500g de farine 1 sachet de levure de boulanger 30g de sucre 15cl d'eau 15cl de lait 1/2 cuillière à soupe de sel Laisser pousser 1h-1h30 recouvert d'un linge Diviser la pate en 8 boules de 100g environ Former les bagels Pocher...

• Buffet de baptême

  09 octobre 2011 ( #Buffet )

  A l'occasion du baptême de mon neuveu, mais aussi filleul, je me suis proposé d'organiser la partie repas ! Donc au menu un buffet dinatoire, puis salades de pates, taboulé et roti froid. Ici les photos du buffet, ce qui m'a demandé le plus de travail...

• Tournedos aux giroles

  20 octobre 2011 ( #Plat )

  - Velouté de topinambour - - 3 poignées de tmpinambour épluché - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 carotte - 2 feuilles de laurier - un verre de vin blanc - un verre de creme Faire revenir ail, oignon, cèleri, carotte, laurier dans...

• Ravioli au maquereau

  20 avril 2011 ( #Plat )

  Utiliser les rillettes de maquereaux (voir recette dans l'article précédent) Garder les arretes, peau et tetes des poissons et les faire revenir dans une casserole avec le bouquet garni. Déglasser avec du vin blanc. Mouiller avec l'eau de cuisson du poisson...

• Rillettes de maquereau

  20 avril 2011 ( #Entrée )

  Pour une terrine de 6 personnes : 2 maquereaux entiers 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de fromage blanc ½ botte de persil Bouquet garni (carotte, oignon, ail, céleri, laurier, Queue de persil, gros sel et poivre) Huile d'olive Sel Poivre...

• Chocolats au caramel beurre salé

  23 juin 2011 ( #Chocolat )

  Me voila lancée dans la conception de chocolats ! Au caramel, tout simplement car je n'avais rien dans le frigo pour faire autre chose! Merci à mon amie pour le chocolat VALRHONA et promis j'en ferai pour la famille ! Une recette assez périlleuse, du...

• Tarte aux pommes Filo

  20 avril 2012 ( #Dessert )

  Me revoila après un long moment d'absence. Depuis il y a eu une nouveautée... Ma participation à MASTERCHEF ! Je ne vous en dirais pas plus, confidentialité oblige, je pourrais vous raconter mon parcours dans quelques mois ! Bref, je reviens avec une...

• Meringues françaises

  17 octobre 2012 ( #Miniardise )

  Il vous reste des blancs d'oeufs ? Vous avez fait un gateau et n'avez utilisé que les jaunes ?? Pourquoi jeter les blancs quand on peut faire de succulentes méringues ?! Rien de plus simple : - 5 blancs d'oeufs - 106g de sucre glace - 314g de sucre en...

• Glace au caramel

  19 juillet 2011 ( #Dessert )

  Il fallait bien que je la teste cette sorbetière !! Alors ingrédient du jour : CARAMEL ! (Juste un détail : c'est dur de prendre en photo... la glace fond à vitesse grand V quand il fait 30°C !) Ingrédients : - 4 jaunes d'oeufs - 120g de sucre - 30cl...

• Dôme façon "mystère"

  15 avril 2011 ( #Entrée )

  pour 4 personnes : Pour les dômes : 3 avocats bien mûrs 170g de ricotta 4 feuilles de gélatine 200g d'eau 10g de fond de volaille 2 citrons vert 1 botte ciboulette 1 pavé de saumon 1 bocal d'œufs de truite Huile d'olive sel et poivre Pour les sablés au...

• Muffins au chocolat

  06 mai 2011 ( #Petit Déjeuner - Gouter )

  Pour 6 muffins : - 115g de farine - 10g de cacao - 40g de sucre - 40g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 oeuf - 75g de lait - 80g de chocolat noir (ou blanc selon les préférences) Mélanger la farine, la levure, le sucre et le cacao. Ajouter...

• Sorbetière

  19 juillet 2011 ( #Dessert )

  Mon nouveau joujou... LA SORBETIERE !! Depuis le temps que je la voulais, je me suis lancée et mon choix s'est porté sur la KRUPS. J'en suis très contente ! Le seul inconvénient : mettre le bol 12h au congélateur avant utilisation ! Mais ca vaut quand...

• Gateau Basque

  05 juin 2011 ( #Dessert )

  Pour un gâteau de 8/10 personnes : La pâte : - 250g de beurre - 200g de sucre - 500g de farine - 10g de sel - 2 oeufs - 1 paquet de levure chimique La crême : - 1/2 litre de lait - 100g de sucre - 100g d'amendes en poudre - 6 oeufs - 1/2 gousse de vanille...

• Soupe de crabes

  03 mai 2011 ( #Plat )

  Aprés une grosse journée à la grande motte... Voici notre récolte : 113 crabes !!! Ramassés tranquillement à l'épuisette et ramenés dans la glassière pour en faire cette délicieuse soupe ! Verdict : C'est encore meilleurs quand c'est nous qui les ramassons...

• Chocolat façon "After EIGHT"

  29 juillet 2011 ( #Chocolat )

  2ème essai pour les chocolat avec pour principal objectif : Essayer de mettre plus de chocolat des les moules que sur ses mains !! Et je dois dois dire que je suis assez contente parce que ca faisait quand moins HIROCHIMA que la dernière fois ! Bref,...